MODE DE CULTURE

On donne au terrain , que l’on veut ensemencer de pommes de terre, deux ou trois labours, afin de le rendre meuble; lorsque ces labours sont achevés, on trace des sillons avec la charrue , en les tenant à une distance de deux pieds les uns des autres , et tous dans le même sens de la pièce de terre ; lorsque ceux-ci sont creusés , on en trace d’autres h la même distance, mais perpendiculaires aux premiers. Ceux-là servent à recouvrir la pomme de terre, qu’on place convenablement dans les premiers sillons , et de manière à obtenir une plantation en quinconce.

Lorsque, par l’acte de la végétation, la tige est parvenue à la hauteur de quatre à six pouces , on donne avec la charrue un premier binage , dans le sens des premiers sillons. On a soin, lors de ce labourage, de ne pas recouvrir le plant de terre; ce manque de précaution nuirait à la végétation. Quinze jours ou trois semaines après ce premier travail, on donne un second binage en Taisant passer la charrue dans le sens opposé; enfin, peu de jours avant la floraison, on donne un troisième binage , dans le même sens des premiers sillons.

Les plantes se trouvent, par ce mode de culture, éloignées les unes des autres par un espace de deux pieds et demi ; la distance de deux pieds seulement serait suffisante, si la plantation

était faite sur des lignes parfaitement droites et tirées au cordeau ; mais le temps nécessaire pour prendre l’alignement serait trop considérable , on a donc de l’avantage à fixer les intervalles à deux pieds et demi.

Les Allemands, qui pratiquent la culture en carré, se servent d’une charrue attelée de deux bœufs ou de deux chevaux, et conduite par un enfant; le mode de labour et le nombre d’animaux de IraiL doit varier selon que le terrain est plus ou moins meuble , et suivant le pays et les animaux qui sont employés au labourage.