C6HI

Glucose.

= C*H«02 + 2C0« Ac. bulyriquc.

Ci2H"0'i + l.actosc.

1120 = 2CM1802 + Ac. bulyriquc.

f:i2H330»i + Saccharose.

IPO = 2C*H«0^ -f Ac. butyrique.

(C8H10O5)* + Amidon.

xU«0 = xCH1802 4- Ac. butyrique.

xH*

L'htjdrogène sttlfiirc est produit par la putréfaction des matières albuminoïdes.

Le méthane ou gaz des marais se dégage des milieux où fermente la cellulose. Il est par suite plus abondant avec les légumes secs.

(I) Hlcolnenq et Doyon, Arch, de Phys.^ Ib98.

Gaz de l'inleslin (p'éle (1).