VI. — Mucine et pseudo^mucine de la bile

La bile de la vésicule est filante, visqueuse. Elle contient de la mucine et chez quelques espèces animales (bœuf) une substance

MoRAT et DoToif. — Physiologie. IV. — 23

qui présente certaines propriétés des mucines, mais qu'on range parmi les nucléo-albuniines (Hammarsten ; Paukull ; Artuus ; BA(iiNSKY et SoMMERFELD ! mucine chez Tenfant). La quantité de mucine contenue dans la bile oscille autour de 1 p. 1000.

La pseudo-mucinc biliaire se dissout dans les alcalis caustiques. Elle est précipitée de ses solutions par l'alcool fort, par l'acide acétique. Elle se distingue des autres mucines par les caractères suivants :

Le précipité produit par Tacide acétique est soluble dans un excès cracide; bouillie avec un acide minéral étendu, elle ne donne pas d*hydrate de carbone réducteur ; elle est formée non seulement de carbone, hydrogène, oxygène, azote et soufre, mais elle contient aussi du phosphore.