G. - ABSORPTION DES MATIÈRES ALBUMINOÏDES

C'est sous forme de peptones, substances beaucoup plus dialysables, que les albuminoïdes sont en grande partie absorbées. Toutefois on a observé le passage de certaines albumines en nature (Cl. Bernard ; Cerny et Latschenberger).

1. Mode d'absorption. — Il ne s'explique pas par losmose ni pour les unes, ni pour les autres. Quant aux peptones, il parait bien démontré qu'elles sont partiellement modifiées par la muqueuse et ramenées à Tétat d'albuminoïdes. En effet, après un repas comprenant des substances albuminoïdes, môme en quantités abondantes, on trouve peu ou pas de peptones dans les vaisseaux sanguins ou lymphatiques qui drainent l'intestin (Plôz et Gigergyai,

SciIMIDT-MuLIÏElM, HOFMEISTER, FaNO, WaSSERMAXN, GaRNIER et CHA- TELAIN, Nel'meister, Drosdorff). D'autre part, les expériences suivantes mettent en évidence le rôle de la paroi intestinale :

Expérience, — On prend sur un chien tué en pleine digestion deux fragments égaux de la muqueuse de Tintestin grêle. On constate sur Tun qu'il contient une certaine quantité de peptones et on abandonne l'autre à lui-même. Si Ton

examine le second fragment quelques heures après, on constate qu'il est sensiblement moins riche en peptone (Hofmeister).

Si Ton ajoute à de Tintestin frais du sang peptonisé, une grande partie de la peptone disparait sans qu'on puisse la retrouver dans les fragments du tube digestif. Les intestins de tous les animaux et chez quelques espèces animales (lapin), le foie, jouiraient de cette propriété à l'exclusion des autres organes (Neumeister, Salviou).

D'après Hofmeister et Pohl le nombre des leucocytes augmente notablement dans les veines mésenténques après un repas riche en substances albwninoïdes (leucocytose digestive). De plus, lorsque le sang d'un animal en digestion contient des peptones, ces substances sont contenues principalement dans les globules blancs. Hofmeister conclut de ces faits que les leucocytes ont vraisemblablement un rôle dans la résorption et l'assimilation des peptones.

2. Voies d'absorption. — On ne sait rien de précis sur les voie» d'absorption des substances albuminoïdes ; toutefois, on admet généralement que la pénétration a lieu par les vaisseaux sanguins. A l'appui de cette hypothèse, on cite plusieurs arguments.

a) L'albumine injectée par la veine jugulaire reparaît dans les urines ; si l'injection est faite par la veine porte, l'assimilation a lieu (Cl. Bernard).

b) Après la ligature du canal thoracique, l'excrétion d'azote par les urines reste la même (ScHMmx-MuLHEiM).

Une faible quantité pénètre parle canal thoracique. Cette quantité augmente lorsque les albuminoïdes sont ingérées en excès. (Gons. Asher et Barbera ; Munk;Mendel.)