FRAUDES SUR LE CAFE

PensyUanîe

Quiconque transporte du lait pour la vente dans des localités d'au moins 1.000 habitants doit indiquer, sur ses véhicules, son nom et la localité d'origine du lait.

L'addition d'eau ou de glace au lait, est considérée comme une adultération. Le lait provenant d'animaux nourris de résidus de distillerie ou de substances malsaines, en état de décomposition ou de putréfaction, est considéré comme impur et insalubre. Il en est de même du lait contaminé ou exposé à la contamination par des émanations ou exhalaisons provenant de personnes ou d'animaux atteints de maladies contagieuses, du lait de vaches tuberculeuses ou atteintes de fièvres.

Le bureau de santé est chargé de recenser toutes les laiteries et tous les dépôts de lait dans les villes, d'obhger les propriétaires des différentes laiterie et les négociants vendant du lait à indiquer Usiblement leur nom sur chaque véhicule servant au transport du lait.

Préservatifs dans le lait. — Est interdite l'addition d'acide borique, de borax, d'acide saUcyUque, de salicylate de soude, de formaUne, de fluorure ou de benzoate de sodium ou de toute autre substance ou composé destiné à conserver ou à colorer le lait.