ETATS-UNIS

llas^acliui^eU^

Loi de 1902.

Art. 8. — Le chocolat en tablettes sera coulé dans des moules portant en empreinte le nom du fabricant, celui de la ville où il réside, la qualité du chocolat mentionnée par les indications numéro 1, numéro 2, numéro 3, selon le cas, et les lettres Mass.

Art. 9. — La qualité numéro 1 sera fabriquée avec du cacao de première

fPxaudes sl'r le lacao et le CHdC.uLAT

qualité, la qualité numéro 2 avec du cacao de deuxième qualité et toutes deiLx seront vierges d'adultération ; la qualité numéro 3 peut être fabriquée avec du cacao d'espèce et de qualité inférieures. Chaque boîte contenant du chocolat portera en empreinte le mot « chocolat », le nom du fabricant, le nom de la ^-ille où il a été fabriqué et la quaUté. ainsi qu'il est indiqué et prescrit ci- dessus pour le moule.

Art. 10. — Tout chocolat mis en vente dans cet Etat et qui ne satisfera pas aux conditions indiquées ci-dessus, sera saisi et confisqué.

Iliinoi»

Rides ado oied hy the stafe food comuiission .

Le chocolat et le cacao fabriqués seulement à l'aide de cacao, de sucre et de glycérine, peuvent être vendus sous la dénomination ( Prepared cocoa » ou (c Siveet chocolaté y^.

Digest and ruUngs.

Les chocolats et cacaos qui ne contiennent pas d'autres substances que du cacao, du sucre et des aromates, ne doivent pas être classés comme produits composés ou mélangés.

Pensylvanîe

Food dep.nitions and standards.

Le chocolat est la pulpe moulue de la graine torréfiée du Theohroma cacao, dont aucune partie de îa matière grasse n'a été enlevée.

Le cacao est la pulpe moulue de la graine torréfiée du Theobroma cacao privée d'une partie de la matière grasse, vierge de toute addition de substance étrangère, à l'exception des aromates usuels.

L'addition de sucre au chocolat ou au cacao doit être renseignée sur l'étiquette.

Porto-Rîeo

Rules and régulations of the superior hoa,rd ofhealt'a having force of

laïc.

Il est interdit de vendre, d'offrir en vente, de fabriquer ou de produire, de transporter ou d'importer à Porto-Rico dans un but de vente ou d'exposition en vente, comme cacao ou sous ce nom. un produit contenant plus de S,o -, d'eau, moins de 40 - ,-. de beurre de cacao ou plus de 13 ^ ^ d'amidon. Le produit ne peut non plus contenir moins de 0,5 '• o ou plus de o r, de théobromine.

Cependant cette interdiction ne s'étend pas à la vente des produits tels

LÉGISLATIONS ETRANGERES

que les essences de cacao, le cacao soluble, les extraits de cacao, etc., qu sont généralement connus et regardés comme mélanges de cacao avec des farines, du sucre, etc., ou comme cacao privé d'une partie de la matière grasse qu'il contient normalement, pourvu que la nature réelle des produits soit déclarée avant la vente à l'amateur, qu'en outre ils ne contiennent pas moins de 20 Vo de beurre de cacao et qu'ils n'aient pas un équivalent acide supérieur à 18 7o d'acide déci-normal, et pourvu qu'ils ne soient pas considérés comme falsifiés au sens des prescriptions ci-dessus du règlement.