Cuivre

On rencontre quelquefois du cuivre dans le vin. Sa présence est due soit au tuyau de cuivre à travers lequel s'écoulent les baquetures ou aux instrument en cuivre employés dans les chais, soit au traitement de la vigne malade par la bouillie bordelaise.

Pour le rechercher il faut en évaporer un volume déterminé et incinérer le résidu. La cendre, traitée par l'acide nitrique ou l'eau régale, fournira un liquide que l'on filtrera, que l'on évaporera et dans lequel on recherchera le cuivre par les méthodes ordinaires.

DE LA FRAUDE SUR LES Tl^S

Traité par le cyanoferrure de potassium le liquide laissera déposer un précipité brun-marron ; par l'ammoniaque, un précipité bleu pâle, soluble dans un excès d'alcali et le colorant en beau bleu céleste ; par l'acide sulfhydrique et les sulfures alcalins, un précipité noir. Le zinc et le fer sépareraient, du liquide essayé, le cuivre à l'état métallique.

Maumené s'est servi de ce dernier procédé. Il a fait bouillir, pendant une heure, un litre de vin avec un gramme de fer réduit pur ; celui-ci précipite le cuivre et le plomb s'il y en a. Il a recueilli avec soin le précipité, l'a lavé et l'a traité par l'acide chlorhydrique étendu qui enlève le fer et laisse les autres métaux. En faisant agir sur ce nouveau résidu un peu d'acide azotique, il a obtenu une solution où il lui a été facile de caractériser le plomb ou le cuivre.

On peut le doser en concentrant le vin au dixième de son volume, l'acidifiant avec un peu d'acide sulfurique, filtrant et soumettant, dans l'appareil Riche, la liqueur au courant électrique de deux volts ; le cuivre se dépose sur l'anode négative. On traite celle-ci par l'acide nitrique pour dissoudre le cuivre, on évapore à siccité et on reprend par l'eau pour procéder au dosage par les procédés ordinaires.