Altérations par les sels métalliques

Les alcools et les eaux-de-vie contiennent parfois des sels de plomb, de cuivre ou de zinc, à l'état d'acétates.

Les sels de plomb se reconnaissent soit par la potasse qui donne un précipité blanc soluble dans un excès d'alcali, soit par l'hydrogène sulfuré qui produit une coloration ou un précipité noir. On peut également employer ou le sulfate de soude, l'acide sulfurique, le cyanure jaune, qui forment un précipité blanc ; ou l'iodure de potassium, le chromate de potasse, qui donnent un précipité jaune.

Les sels de cuivre seront décelés : 1° par la potasse qui fait naître un précipité bleu verdàtre; 2" par l'ammoniaque qui engendre une coloration d'un beau bleu ; 3° par le cyanure jaune qui donne un précipité brun marron floconneux. Des traces de sel de cuivre coloreraient en vert un peu d'huile d'olive agitée avec l'alcool.

Les sels de zinc sont caractérisés par la potasse qui fournit un précipité blanc soluble dans un excès d'alcali. Le cyanure jaune donne-

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rait un précipite blanc ; le cyanure rouge un précipité jaune orangé ; l'hydrogène sulfuré, un précipité blanc.