POUR UNE PRESSE PRÉPARATOIRE

Nombre des presses hydrauliques (piston de Qr,dOO).

Trois. Quatre. Cinq. Six.

. Sucre 6.60 4.50 4.10 3.60

Mat. organiques. 12.12 19.00 21.04 22.79 Az<=:0.195 à O.ttO

Sels (cendres)... .1.98 2.00 2.40 2.21

Eau 79.30 74.50 72.46 71.40

En réunissant comme éléments nutritifs le sucre, la pectose et Talbumine, il reste après la plus forte pression :

Analyse anglaise 12. 768

— Vivien 14.39

Beaucoup d'autres analyses du même genre donnent des résultats semblables. J'ai trouvé 12.92 comme moyenne de 7 analyses, en 1866.

1A9. Les bestiaux, peu friands de la pulpe natui-elle, surtout quand Todeur est tant soit peu ammoniacale, recherchent avec avidité celle dont un commencement de fermentation a rendu l'odeur alcoolique et un peu acide ou aigrelette. Mais cette dernière ne saurait être employée seule : on obtient de beaucoup meilleurs résultats en mêlant plusieurs substances, grains et fourrages avec des proportions de pulpe variables suivant le but de l'alimentation.

7^4S. On conserve la pulpe dans des fosses ou silos, tantôt maçoonés, tantôt simplement revêtus d'argile, où on Tentasse forte* ment. Quelques fabricants utilisent les silos à betteraves; la pulpe est élevée au-dessus du ^ol et on la recouvre de paille, de planches, de terre, etc. Il n'est pas bon de faire dépasser le niveau du sol : toute la partie aérienne est exposée à pourrir et à donner mauvais goût à la partie souterraine. On a de l'avantage à mêler la pulpe avec une certaine quantité de fourrages secs, avec de la paille hachée dont les bestiaux ne sont pas avides parce qu'elle est sèche, mais dont ils le deviennent quand elle est imprégnée des liquides fermentes de la pulpe.

7^0. On n'extrait pas le jus des pulpes uniquement par la pression. La force centrifuge a été mise aussi en usage. Les turbines dont nous parlerons plus loin (rurbi'miy^) ont prouvé par une longue série d'épreuves la grande utilité de leur aetion pour séparer le grain d'avec la mélasse, et après avoir négligé pendant longtemps de recourir à leur service, conseillé pourtant et employé dans une fabrique d'Allemagne, on se résolut enfin à les appliquer aux extractions de jus où elles paraissent offrir de sérieux avantages. Le principal est de ne plus exiger de sacs, de pouvoir exposer la pulpe à des contacts exclusivement métalliques dont le lavage est plus facile et peut être parfait.

On donne aux turbines à jus des dimensions plus gmndes que celles des turbines à sucre ; c'est la seule différence, il n'y en a pas dans le principe ni dans le fonctionnement.

L'une des meilleures, aux yeux des Allemands, est la turbine représentée figure 155.

Son axe AA' est entièrement libre en A' ; il est fixé à son extrémité tout à fait inférieure au-dessous de A et guidé en I par une étoile à six rayons de ferGG, G'G', dont les bouts extérieurs sont logés dans six tampons de caoutchouc CC (fig. 156) retenus par des rondelles métalliques et des écrous; Il résulte de cette disposition une grande &cilité de rotation sans secousses : l'axe, entraîné vers la droite par une inégale distribution de la pulpe dans le tambour TT', enfonce les

tiges GG' dans les trous du support H H' ; celles de gauche suivent le mouvement en rentrant de gauche à droite; mais leur vitesse est doucement amortie par l'élasticité de leurs caoutchoucs, venus s'appuyer sur les bords exlérieurs de leurs trous. Le gauchissement est annulé d'un autre côté par les charnières 1 , 2, dont l'assemblage constitue un ressort circulaire très-délicat. L'axe AA' reçoit le mouvement d'une poulie PP'par une courroie croisée sur une large poulie RR'

FiG. 155.

fortement calée au-dessus de A; sa partie inférieure tourne dans une crapaudine S en alliage de zinc, étain et antimoine, arrondie en ellipsoïde ; à sa base, logée dans une capsule .de même forme UU' solidement fixée à la base du support YV, sont placées des coupes métalliques XX', réservoirs d'huile pour le graissage. On emplit ces réservoirs, par des échancrures pratiquées dans le support. Tout ce système peut donner au tambour une vitesse de 1200 à 1500 tours

saDS produire de trépidation. Il peut être établi sur unvçJancH'er et tourner sans ébranlement avec fort peu de. bruit. Le taiiibour est fixé sur son axe par un manchon M, utile en même temps pour maintenir le cône D. Un écrou vissé en A, au-dessus de ce cône, achève

FiG. 156. KiG. 157.

de donner toute la solidité nécessaire. Le jus, projeté au dehors du tambour, frappe les parois d'un manteau NN' l^ulonné sur la cuvette annulaire en fonte EE', établie sur les bords supérieurs du support Htr (on le pose et dépose en le tenant par les poignées NN'). Le mouvement de la poulie PF est donné par une transmission KL (fig. 157) agissant sur les poulies YY' calées sur le même arbre. Un l'arrête en faisant passer la courroie KL de la poulie fixe V sur la poulie folle Y' et tirant par la poignée Z un frein ajusté sur XX\

Cette turbine très-employée en Allemagne n'a pas eu, si je suis bien informé, de succès en France, — ^^où les turbines à pulpe sont considérées comme très-inférieures aux presses, — ce qui est vrai, de l'avis même des Allemands.

7SO. D'abord l'effet de la force centrifuge sur la pulpe n'a jamais été très-grand.

^ On donne aux turbines 1 mètre de diamètre à la face intérieure .. du tambour et on leur imprime une vitesse moyenne de 1000 tours eU^iline minute, soit 16.67 tours en une seconde. ^1 . "^ La force centrifuge produite suivant le rayon est donnée par la

' ^^ formule — n- dans laquelle

' * tu est U masse tournante ou poids de la pulpe ;

. ij^ « la vitesse exprimée en mètres, par seconde ;

g l'intensité de la pesanteur == 9°^,8088 ;

R le rayon de la circonférence parcourue ss 0'".5.

La circonférence parcourue est de 3".1416. Un point de cette circonférence la parcourt 16.67 fois en une secQude; il a donc une vitesse de 52".37 et le carré de cette vitesse est 2742°'.6169, ce qui donne pour le poids de 100 kilogrammes de pulpe :

i00X2742*.62 ^^aac, ... . .

9 8688 y Q» 5 ^ ^^^ kilogrammes, nombre rond.

La hauteur du tambour est O". 40; sa surface 1".257, ou 125.7 décimètres carrés.

La pression sur chaque décimètre carré ne dépasse donc pas

. '' ±- = 444.88 kilogrammes.

Nous avons vu que les presses hydrauliques donnent couramment une pression 10 fois plus forte, 2800 kilogrammes (§714). — Et il ne faut pas oublier que la pression centrifuge diminue rapidement avec le rayon de la circonférence parcourue. Lorsqu'on traite 100 kilogrammes de pulpe dans le tambour de 1".257 de surface, l'épaisseur de la pulpe en commençant est près de 8 centimètre^(7.96). Un point de la face intérieure parcourt donc une circonférence = 3.1416 X 0.84 = 2".639 au lieu de 3-.1416. — 2-.639 x 16.67 =r 43^.992 dont le carré = 1935.3. La force n*est donc pas plus de

100X1935.3 .aanni'i