‹ Traité théorique et pratique de la fabrication du sucre. Comprenant la culture des plantes saccharines, l'extraction du sucre brut, le raffinage, le traitement des mélasses, la distillation et les opérations relatives au travail des salins et potasses, l'analyse des matières utiles à la culture et à la fabrication, etc., etcChapitre 6 sur 148 · KO.C«H · texte numérisé non relu

KO.C«H

= KOCO*+C»H»0

Acétate de potasse.

En En nombres entiers En poids

centièmes. les plus simples, d'équivalents.

Carbone 24,49 24 24 C*

Hydrogène 3.06 3 3 H»

Oxygène 24.49 24 24 (P

Potasse 47.96 47 47 KO

Acétate de soude.

En En nombres entiers En poids

centièmes. les plus simples. d*ëqnivalent«.

Carbone 29.27 24 24 C*

Hydrogène 3.66 3 3 H3

Oxygène 29.27 24 24 0^

Soude 38.00 31 31 NaO

001. La betterave renferme des oxalates, mais en petite quantité. Voici la liste de ceux que l'analyse a fait reconnaître, leurs propriétés et leur composition.

Oxalate de potasse (Dubrunfaut, Braconnot, Payen). — Sel parfaitement cristallisé, soluble dans Teau, très-stable et neutre, donne par calcination du carbonate de potasse et de l'oxyde de carbone.

Oxalate de soude (Payen). — Sel cristallisable, neutre, soluble, donne par calcination du carbonate de soude ot de Toxyde de carbone.

Oxalate d'ammoniaque (Dubrunfaut). — Sel cristallisable, un peu moins soluble que les précédents, donne par calcination de Voxamide^ C^H^AzO*, qui semble être de l'oxalate d'ammoniaque, moins deux équivalents d'eau (Dumas).

CWH3AzH0 — 2H0 = C'^H^AzO^

L'oxamide a une grande importance théorique ; mais elle ne se produit jamais dans les circonstances de la fabrication.

Oxalate de chaux (Dubrunfaut, Braconnot, Phyen). — Sel parfaitement insoluble dans l'eau, très-peu soluble, même dans l'eau acidulée, soluble dans quelques acides, et précipitable de ces solu-

tions quand on les étend d'eau, ou quand on les neutralise par un alcali. Donne des cristaux lorsque cette séparation a lieu avec une lenteur suffisante, ce qui arrive dans la vessie humaine, où il forme alors le plus dangereux de tous les calculs.

Produit, à la chaleur rouge sombre, du carbonate de chaux et de l'oxyde de carbone.

COMPOSITION DES OXALATES

OxakUe de potasse.

En En nombres entiers En poids

contièniei. les plus simples, d'équivalents.

Carbone 14.46 12 12 . C^

Oxygène 28.91 24 24 03

Potasse 56.63 47 47 KO

Page 1