DE QUELQUES COMPOSÉS DU SUCRE OMIS DANS LE PRÉSENT VOLUME

Suorate de borate de soude. — Un mélange de sucre et de borax paraît donner le composé :

L'évaporation d'une solution faite avec un petit excès, de borax donne, au commencement, des cristaux de ce sel et laisse une dissolution dont l'alcool précipite une masse visqueuse de la formule que je viens d'indiquer (1).

Sucre et hioxyde de diaène (acétyle) (2). — On obtient plusieurs composés en chauffant :

Sucre 2

Acide acétique anhydre 1

Acide acétique cristallisable 6 à 8

On précipite la dissolution par Téther.

La véritable action est :

[m] n = ^=3.35 soit y

10Cni3O3+3C«H»O»»=2C*5H8O>HC*lI3O2)3-|-6HO

On doit donc obtenir du sucre triacétylé ou tétracétylé.

Un excès de sucre (les auteurs en employaient un) peut donner (C>^H*'0"y^»nPO"(C'H•W)^ simulant du sucre monacéty lé. Celui que les auteurs ont obtenu serait C**H^*(C^H^O^)0*^; il contiendrait moitié moins d'acétyle. Il est probable que la grande quantité d acide cristallisable employée a jeté un trouble profond dans ces expériences.

(i) Sturenberg, Archiv der Chamie und Pharmacir, XVIII, 27. (2) Bulletin- de la Société chimiqup, XII, 20i.

La solution acétique et éthérée, évaporée au bain-marie, a donné un produit amorphe contenant 36.37 acétyle :

Le sucre tétracétylé ne contient que 33.7

Le sucre pentacétylé en contient. 39. 1

Les auteurs ont employé du sucre et un excès d'acide anhydre sans acide cristallisable ; ils croient avoir obtenu :

Notre formule donnerait exactement ce résultat en admettant une perte de la moitié du produit triacétylé. L'accident n'est pas impossible, surtout en considérant que la masse est traitée par l'eau avant de soumettre le produit à l'analyse.

On obtiendrait même :