C^H»HC*1P

impossible à comprendre dans les idées mêmes des aulcurs (2).

Voici l'interprétation de ces faits. Le volume du sucro est 107, ce : lui de l'acide >47.5. On a :

c.\ n = T=^-v=2.2o ou 7

9C*H302+.iG«»IP'0«» = 3C'2H»(Cqi302)20" j 6II0

C»2H«iC*H302)30» i "^3110,

(!) HanJlke, Zeitschrift f, Pharm., 1850, 37. (2; Journal de pharmacie [i], X, H5.

Ainsi la première action donne 3 équivalents de sucre diacéiique et 1 équivalent de Iriacétique. LVau peut ne se dégager qu'en partie, c'est extrêmement probable, et la vraie nature du composé premier est :

On comprend que le glucose donne le même composé.

Je ne puis insister davantage ; mais un calcul tout semblable^ de Faction secondaire^ explique la formation du composé C^*!!** (C^IFO'^'O*^. Il est facile de s'en assurer, pour le cas du glucose comme pour celui du sucre, qui le donnent tous les deux.

41. Le sucre agit mémo surTacidc arsénieux. 125 gr. de sucre ot 50 gr. d'acide, délayés dans de l'eau, donnent en vingt-quatre heures une solution très-arsénieuse. En faisant bouillir, elle Test plus encore (1). Il est probable que le composé formé est C*-ir*0** (AsO^)'^, parce que les poids sont égaux.

. L'acide arsénique pur mêlé avec du sucre pulvérisé se teinl^ après quelques heures, en rouge, puis en pourpre magnifique, à froid et sans le secours de la lumière. Il y a combinaison; la puissance vénéneuse est très-grande (2) , le sucre devient glucose , l'acide* est en partie ramené à l'état arsénieux.

La couleur résulte de la formation graduelle de l'acide ulmique.

On l'observe, d'une belle couleur ponceau, en lavant une assiette de porcelaine avec une solution de sucre au 1/30, couvrant avec cotte assiette un bain d'eau bouillante, et laissant tomber, par gouttes, de place en place, une solution d'acide au 1/100. Une solution au 1/1800 ne donne plus rien (3).

(1) Journ, (le phann., VU, 22.

(2) Journ. de pharm., XIV, 573.

(3) Journ. de pharm,, XXV, G57.