AU MOYEN DES SELS DE CUIVRE

M. Delpech demande que le Rapport sur le « verdissage des conserves alimentaires au moyen des sels de cuivre » soit imprimé et publié (4) ; il importe, en elfet, que les industriels et le public sachent exactement les motifs qui ont guidé le Conseil d’hygiène dans sa décision....

M. Pasteur ne peut que s’associer au désir de voir donner à l’avis du Conseil et aux considérations qui l’ont inspiré la publicité la plus large possible. Le commerce français jouit à l’étranger d’une réputation d’honnêteté et de loyauté que l’avis du Conseil d’hygiène, s’il était pris en considération par l’Administration, ne pourrait que contribuer à affirmer. L’indication sur les étiquettes de la nature de la substance étrangère introduite dans l’aliment serait une preuve manifeste de la bonne foi de l’industriel. Il n’est pas besoin de faire remarquer combien cette mesure serait également conforme aux principes de sévérité et aux scrupules de l’Administration.