VALEUR DES FRODUITS OBTENUS PAR LA MOUTURE D'UN BOISSEAU DE BLÉ
Marque, Farine Troisième Recoupe
= blanche, farine, etson, | Total.
0 04 | 110 0 O1 107 0 05 1 06 0 05 1 03 0 06, 1 004 O0 CS 0 974 0 09 o 00!
ü id 0 914
Duns le calcul des chiffres ci-dessus nous n'avons Pas tenu compte du fait que la troisième farine des marques inférieures de blé était d'une valeur un peu moindre que
11 peut aussi avoir quelque légère erreur à supposer e sont de même valeur quel que goit la marque de
Ne des marques supérieures.
] tres produits de la moutur
Li dont ils ont été obtenus. En étudiant ce tableau, il ne faut pas oublier que la va- Jeur indiquée des produits n'indique pas née rement la valeur du blé pour le meur. Le coût du travail d'un moulin est approximativement le même, que chaque bois-
le blé donne des produits valant $1.10 ou seulement 90 centins. Dans ce dernier
roduction est relativement plus élevé et peut l'être au point que le réduit. Nous avons férieure et d’autres
ous, le coût de 1] Li inférieur ne donne aucun profit au meunier, sauf à un prix très lérer le fait que la demande de farine de marque in
a i à consi
nroduits inférieurs pe ut être moindre que pour la farine à pain. Ainsi un meunier nourra préférer payer un prix relativement plus élevé pour une marque supérieure de j16 afin de faire donner chaque jour par son moulin une fort production de farine de
marque supérieure. En outre, la plupart des systèmes de mouture, arrangés comme ils
t pour du bon blé bien nourri. devraient subir quelques modifications afin de pro-
à lus meilleurs résultats possibles avec du blé inférieur ; et les meuniers sont na-
ire de teis changements. Conséquemment, on ne peut dou-
! ja valeur des marques inférieures de blé pour les fins de la meunerie ne soit Cerent plus faible que les chiffres du tableau ci-dessus ne sembleraient l'indiquer.
En rapport avec la valeur des marques supérieures de blé, la citation suivante du mal The Miller ” (Le Meunier) de Loudres, 6 février 1905, est intéressante
°1 pour en faire une farine pure de
faire une farine type à
. t cent peu disposés à f:
* Le meunier anglais ne veut pas le blé Dur n Dur n° 1, mais afin de le mêler avec d'autres sortes afin de
et, tant que le blé du Canada n° 1 sera de la valeur la plus élevée pour la meulue sur sa simple valeur réelie pour la meunerie.”
il aura une plus-vs ivent s'appliquer aussi au blé Nord n° let possible-
Sans doute ces remarques pet nt aussi au Nord n° 2.
[cat done clair que nous devons toujours nous attendre à ce que la cote des marsérieures soit plus élevée et celle des marques inférieures moins élevée que la
valeur des produits de la mouture obtenus de chaque marque ne conduirait à le penser.
PRIX MOYEN DES MARQUES DE BLÉ À WINNIPEG, (Hiver de 1904-5.)
D'après la moyenen des différentes cotes pendant tout l'hiver dernier, voici quels ont «té les prix moyens du boisseau (de 60 1b.) des différentes marques de blé à Win-
Nord n° 1... A 96 centins.
“- n° 2. 93 « RS Re sG « N° 4 extra. 17 = Nos vs 71 Le N°. 5 «
