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La quantité de Dur n° 1 offerte en vente a été si faible qu'elle wa presque pas été un facteur sur le marché. M. David Horn, à qui j'avais demandé ce renseignement, à la bonté de m’informer que Je prix ordinaire du blé Dur n° 1 l'hiver passé était d’un ntin par boi plus élevé que celui du Nord n° +
En comparant cette liste avec le tableau précédent, 92 VEFTR Loisseau de blé est beaucoup plus rapproché de la valeur totale des pro duits de la mouture qu'on en peut obtenir dans le cas des marques supérieures que dans celui des marques inférieures. Ceci ferait voir que les cultivateurs ne sont pas suffisamment payés pour le blé des marques inférieures si la valeur payée pour le blé des marques infé-
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:6 le prix moyen d'un
rieures si la valeur des produits de la mouture était le seul point à considérer pour fixer le prix du blé. Mais nous avons signalé plusieurs considérations importantes qui motivent des différences de prix. Outre celles déjà mentionnées, il ne faut pas oublier que la rareté ou l'abondance de blé d’une marque particulière tendraient en général à en faire hausser où baisser Je prix relativement aux autres marques. De plus, toutes marques dont il demande spéciale seront ordinairement cotées à un prix relativement plus élevé que les marques qui les suivent immédiatement, C’est ce dont il paraît y avoir des exemples dans la liste de prix ci-dessus. L'abaissement considérable (9 centins) entre le Nord n° 3 et le N° 4 extra est peut-être dû au fait que beau-oup de meuniers refussent d'acheter du blé d'une marque quelconque inférieure au Nord n° 3 ; ensuite, la différence encore plus grande (11 centins) entre le N° 4 et le N° 5 peut indiquer que le N° 4 est la marque la plus inférieure employée par aucun des moulins. Il est évident que ce que l'on peut appeler la valeur meunière simple des différentes marques ne peut jamais fixer Jes prix que l'on paicra pour le blé. Les marques supérieures se paieront toujours des prix élevés, tandis que la valeur des marques inférieures sera déterminée par leur utilité pour l'alimentation des animaux et non pas pour la meunerie, Pour quelques-unes des marques intermédiaires, il semble être possible que les meuniers puissent payer des prix relativement plus élevés que ceux de ces derniers temps, si l'on donne davantage d'attention à la mouture de ces blés et si l'on fait des cfforts particuliers pour trouver les débouchés les plus avantageux pour les produits.
