De La Microbiologie Du Pain
Texte issu de la numérisation d’un exemplaire ancien, non relu : quelques coquilles sont possibles. Mots reconnus : 95 %.
De quoi ça parle
La vie des gens : la mine, l'usine, la province, l'argent, l'ambition, la chute. 2 h 00 (8 quarts d'heure) de lecture.
Premières lignes
P. 82, lire : mieux adaptée que le travail sur levain. id : des bacilles associés du levain.…
Plan de lecture : 8 quarts d'heure, soit 8 jours à un quart d'heure par jour. Le site retient la page où vous vous êtes arrêté. Fichiers : EPUB.
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Chapitres
- SAINT-ANDRÉ-DE-CUBZAC15 min
- PAR15 min
- ASSESSEUR : M. LABAT. AS DOYEN HONORAIRE : M. C. SIGALAS15 min
- CR AE RNA ANT EE RE N15 min
- A LA MÉMOIRE DE MON ONCLE BARRÉ15 min
- INTRODUCTION15 min
- HISTORIQUE15 min
- LE BON PAIN15 min
- MAO15 min
- FU15 min
- BOULANGERIE15 min
- NEC MUR15 min
- RE TS UE15 min
- CHAPITRE II15 min
- MICROBIOLOGLE DE LA PATE15 min
- Des microbes, parmi lesquels il faut citer15 min
- RECHERCHES DES GERMES MICROBIENS DANS LA LEVURE15 min
- FM BOU EE15 min
- LA CUISSON DU PAIN15 min
- AGE15 min
- TENEUR DES PAINS EN BACTÉRIES15 min
- NON15 min
- MOT RE15 min
- ETES ES15 min
- DAS SN ET15 min
- FO15 min
- CONCLUSIONS15 min
- SERMENT15 min
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Société et destins
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