Le livre du découpage à table, ou, Manuel de l'écuyer tranchant
Texte issu de la numérisation d’un exemplaire ancien, non relu : quelques coquilles sont possibles. Mots reconnus : 97 %.
De quoi ça parle
Essais, discours, manifestes, pour penser et débattre. 1 h 00 (4 quarts d'heure) de lecture.
Premières lignes
Sans parler des Grecs et des Romains dont on aspire à être délivré chez nous, déjà depuis longtemps, et dont la cuisine, d’ailleurs, paraîtrait peutêtre, malgré tous ses raffinements, légèrement barbare ; sans remonter aux époques reculées de notre monarchie où l’on se piquait moins de délicatesse que de profusion, si l’on en croit les gigantesques menus que nous ont conservés les chroniqueurs du bon vieux temps, nou…
Plan de lecture : 4 quarts d'heure, soit 4 jours à un quart d'heure par jour. Le site retient la page où vous vous êtes arrêté. Fichiers : EPUB.
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Chapitres
- DE - L'ART DE DÉCOUPER15 min
- DU BOEUF15 min
- LIT15 min
- DU MOUTON15 min
- DU SANGLIER ET PDU COCHON15 min
- NN15 min
- DU CHEVREAU ET DE L'AGNEAU15 min
- CHAPITRE I. | Le Gibier à poil15 min
- CHAPITRE IV15 min
- OUTARDE15 min
- CANARD SAUVAGE15 min
- SARCELLE15 min
- MORELLE15 min
- BÉCASSE15 min
- CAILLE15 min
- LE COQ D'INDE15 min
- CHAPON15 min
- CANARD DOMESTIQUE15 min
- CHAPITRE VI15 min
- TURBOT15 min
- CHAPITRE VII15 min
- CHAPITRE VIIL15 min
- LE CAFÉ15 min
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Texte du domaine public. Source : archive.org (Domaine public ; numérisation mise à disposition par Internet Archive). Mise en forme, couverture et fichiers : liregratuitement.com. Temps de lecture calculé à 180 mots par minute.
