Le guide du fromager [microforme]
Texte issu de la numérisation d’un exemplaire ancien, non relu : quelques coquilles sont possibles. Mots reconnus : 98 %.
De quoi ça parle
La vie des gens : la mine, l'usine, la province, l'argent, l'ambition, la chute. 1 h 15 (5 quarts d'heure) de lecture.
Premières lignes
Il n’a pas été publié dans la province de Québec de livre français enseignant la manière: de faire le fromage. Ceux que nous possédons-: sont en anglais et viennent de l'étranger.…
Plan de lecture : 5 quarts d'heure, soit 5 jours à un quart d'heure par jour. Le site retient la page où vous vous êtes arrêté. Fichiers : EPUB.
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Chapitres
- Le guide du fromager [microforme]15 min
- CONSTRUCTION DES FROMAGERIES ET DIS- POSITION DE L'OUTILLAGE15 min
- LE LAIT15 min
- VALEUR DU LAIT15 min
- CHAPITRE IV. LE GOUT ET L'ODEUR DU LAIT15 min
- REFROIDISSEMENT DU LAIT15 min
- TRANSPORT DU LAIT15 min
- RÉCEPTION DU LAIT À LA. FROMAGERIE15 min
- CHAPITRE VIII LA PESÉE DU LAIT15 min
- CHAPITRE IX15 min
- DE LA COULEUR DU FROMAGE15 min
- LA PRÉSURE15 min
- PRÉPARATION DE LA PRÉSURE15 min
- CHAPITRE XIII, PRÉPARATION DU BASSIN15 min
- COUPAGE DU CAILLÉ15 min
- CHALEUR POUR FAIRE LE FROMAGE15 min
- CHAPITRE XVI15 min
- TEMPS DE TIRER LE CAILLÉ15 min
- SALAISON DU CAILLÉ15 min
- LOO15 min
- CHAPITRE XIX15 min
- CHAPITRE XX, LE SOIN DU FROMAGE15 min
- CHAPITRE XXI. LE GRAISSAGE DU FROMAGE15 min
- VERS À FROMAGE15 min
- MANIÈRE LE TRAVAILLER UN BASSIN DE LAIT15 min
- REMARQUES UTILES15 min
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Société et destins
Texte du domaine public. Source : archive.org (Domaine public ; numérisation mise à disposition par Internet Archive). Mise en forme, couverture et fichiers : liregratuitement.com. Temps de lecture calculé à 180 mots par minute.
